中粒大豆 1kg 正規品送料無料 2021年 通販 激安 北海道産 とよまさり 2.6分上

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中粒(2.6分上)でお買い得なとよまさりです。

●名称:大豆 ※遺伝子組み換えでない
●原産地名:北海道
●産年:2021年
●賞味期限:2023年11月
●保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

■ とよまさり大豆 

 
 

■ 北海道を代表する大豆

とよまさりは北海道大豆を代表する品種銘柄です。へその部分が白目で、味噌作りではきれいな仕上がりとなります。おいしさの指標の一つであるショ糖※の含有率がエンレイやフクユタカなど他の大豆に比べて高く、逆にタンパク質は低め。食味が良いので煮豆に適しており、豆腐にすると柔らかい食感に仕上がります。

※ショ糖=ブドウ糖と果糖が結合した二糖類の一種。甘みや旨みの元になる。

 
  「とよまさり」は銘柄の名前で、トヨムスメ、トヨコマチ、トヨハルカ、トヨホマレなどの品種から構成されています。

■ ぶどう豆(大豆の甘辛煮)

 
「ぶどう豆」は黒豆のことを指す場合もありますが、当店では「大豆の甘辛煮」のことをぶどう豆と呼んでいます。甘辛い味は箸休めやお弁当にもピッタリ。

材料

・ 大豆: 200g
・ 砂糖: 大さじ3
・ しょうゆ: 大さじ3
・ 大豆の煮汁: 300cc

 

作り方

1.大豆を水洗いしてから、豆の3倍量の水に一晩漬けておく。
2.豆を漬け水ごと強火にかけ、沸騰したら中火にしてアクを取る。
3.常に豆が煮汁に浸っているように差し水をしながら20分ほど煮たら、豆と煮汁を分ける。
4.煮汁300ccに砂糖としょうゆを加えて中火にかけ、沸騰したら豆を戻す。
5.焦がさないように時々鍋をゆすりながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

 
  これと似た料理に「座禅豆」というのもあります。というか別名?


ぶどう豆(大豆の甘辛煮) えび豆
豆乳 豆腐
大豆餡 煎り大豆



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道産大豆を探していました お安く購入出来て大変嬉しいです 味噌を作って来ましたが 産地によって味が違います 北海道の大豆は甘味と味が極めて濃くて違います 早速昨日茹でて食べました 甘くて美味しい大豆で 喜んでおります
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