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秘伝豆 5kg 2021年 山形県産 青大豆 業務用パック

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●名称:大豆 ※遺伝子組み換えでない
●賞味期限:2023年11月
●保存方法:開封後は15℃以下で保存してください。

■ 産地での選別のみとなっておりますので、あらかじめご了承下さい。

■ 秘伝豆(青大豆・ひたし豆) Green Soybean

 
 

■ 青大豆といえば秘伝豆

「香り、甘み、大きさ、張り、どれも素晴らしい」ことから名付けられたと言われる「秘伝豆」。山形県では、青大豆=秘伝豆と言われるくらいポピュラーな品種です。大粒で白目のへそが特徴で、味噌などに加工するとキレイな色に仕上がります。

 
  晩生種のため枝豆として食べられる時期が9月中旬と遅く、ビールの美味しい季節を逃してしまうことが欠点。是非ひたし豆でお楽しみ下さい。

■ ひたし豆

 
ひたし豆とは、青大豆を煮て調味液に浸したもの。数の子と和えて晩酌のお供に。

材料(店長が二晩で食べ尽くす量)

・ 青大豆:200g(写真はあおばた豆)
・ 日本酒:大さじ2
・ しょうゆ: 大さじ2
・ 数の子(お好みで):50g

 

作り方

1.青大豆を水洗いしてから、豆の3倍量の水に一晩漬けておく。
2.豆を漬け水ごと中火で煮はじめ、煮立ったらアクを取る。
3.常に豆が煮汁に浸っているように差し水をしながら、弱火で10分ほど煮る。
4.豆が少し硬めくらいになったら、日本酒としょうゆを入れて火を止める。
5.煮汁ごと冷まして味を含ませ、お好みで数の子を和える。

 

ひたし豆 青大豆のオニオンサラダ


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秘伝豆は、イベント会場で知りました。その時に買ったのは400グラムで800円くらいしたと思います。でもとてもおいしくてすぐに食べてしまいました。なかなかスーパーにも売っておらず、こちらを探しました。お値段も安かったので、届くまで心配しましたが、画像の通りの色合いで良かったです。早速塩ゆでしてみましたが、粒も大きくなりおいしかっです。毎日食べます!
前回900gを注文。あっという間になくなりました。脂肪肝になっている主人が健康の為欠かさず食しています。私達の所では、ひたし豆が珍しく、知り合いや身内にお裾分けしたところ、「また作ってね」と催促されました。なので今回は5kgを注文しました。注文の際に不備があったみたいでお店のほうから丁寧にお電話を頂きました。他のお店は注文確認メールで連絡されてくる所が多い中、すぐにお電話で確認と変更点を伝えてくださり感心しております。これからもお付き合い宜しくお願いします。
秘伝豆とてもまめが大きく大満足です。枝豆に似ていますが皮もむかずに食べられるし、栄養あるし大満足です。 更年期になり、色々食べ物にも気を使いはじめていますが、毎日サラダと一緒に食べています。 スーパーで、小袋250グラムは、あっという間になくなってしまうので、今回5キロ注文しました。大満足です。
青大豆が大好きです。5キロ入りがうれしい。 300gを毎週茹でたら16週4ヶ月の計算。 美味しいので、ごはん炊く時に一緒に入れてぱくぱく、 塩茹もおいしい。ぱくぱく。 多めに茹でて、サラダにしたり、卵とじに混ぜたり、シチューに混ぜたり。 ついついぱくぱく。 色が鮮やかではないので星4つにしています。 秘伝豆は、甘味もあって味わい深いです。またリピします。

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